モダンでポップな街！信義でベジタリアンも注目する野菜料理のお店4選

台湾には「素食（スーシー）」と呼ばれるベジタリアン向けの野菜料理があり、ベジタリアン王国と呼ばれています。信義を歩くと街の至るところに台湾の方が好む、洗練された野菜料理のお店がたくさんあるんですよ！今回はベジタリアンの方も、そうでない方にも注目される野菜料理のお店を紹介します。

どのお店も新しいものが揃う信義らしいお店ばかりです。ぜひヘルシーで見た目も美しい野菜料理を食べたい時の参考にしてくださいね。

1.寬心園精緻蔬食料理

中国古来の禅の心と、日本人の和の心を融合してデザインした素敵なお店で、健康的な野菜料理を食べられます。ここで出される野菜料理は台湾風、和風、西洋風と様々なジャンルを融合。素食の初心者に最適なメニューが並んでいます。出される野菜たちは、品質にこだわった新鮮なものばかりです。

また、塩分を控えた料理でも素材の味を美味しく食べさせる工夫があって、日本人の舌にもよく合います。健康を考えたコースもあり、ここで食事をすると野菜料理への考え方が変わってくるかもしれません。信義の落ち着いた雰囲気のお店で、野菜料理を味わいたくなったら訪れてみてくださいね。

2.蓮池閣素菜餐廳

見た目も食感もお魚そっくりのお刺身や、蒸したての点心料理など、見た目も美しい野菜料理をビュッフェスタイルで提供するレストランです。選びたい放題なので、こだわりのあるベジタリアンの方も大満足できるでしょう。若い人受けする料理が比較的多く揃っているのも特徴の一つです。

常に新しいメニューが登場するので、何度行っても新しいものと出会えます。そしてビュッフェスタイルのレストランにしては、一品一品手の込んだものが提供されているので、目でも舌でも楽しめますよ。信義路で16年の歴史を持つ、野菜料理のレストランの技と経験を心ゆくまで味わってくださいね。

3.明德素食園（新光三越A8店）

誠品信義店の地下2階のフードコート内にある、野菜料理をビュッフェスタイルでいただける菜食料理のレストランです。フードコートといっても綺麗と好評で、ヘルシー志向の女性はもちろん、男性客も多くカップルで訪れる人もいます。

ビュッフェスタイルといっても、自分が食べられる量をお皿に盛って、その重さの分だけ料金を払うので少食の人も損はないですよ。ご飯やスープ、デザートなどは別料金です。台湾の素食は魚や肉はもちろん、卵や乳製品もNGで五葷と呼ばれる香味野菜も使っていません。大豆ミートや小麦グルテンを上手く使い、肉や魚とは違う独自の食べ物を作ったような、新感覚で美味しい野菜料理を食べられます。

4.VEGE CREEK 蔬河（微風松高店）

高層ビルが立ち並ぶ信義にありながら、店内は緑で装飾されたナチュラルな雰囲気です。パッと見た感じは、滷味（ルーウェイ）とは思えない雰囲気。滷味とはカゴをもって麺や野菜などの食材を先に購入し、その食材を使った料理を作ってもらうという台湾独特のちょっと変わった販売スタイルです。

メニューはシンプルでキノコ類、野菜類、麺類などです。作られる料理はどれもハマる美味しいと好評です！煮込み汁にはクコなどの漢方薬が隠し味で入っているとか。調味料もあるので、自分の好みの味に調節することもできますよ。市場の屋台などの滷味もいいですが、野菜料理のおしゃれなお店で、ハイセンスなベジタリアン滷味を楽しんでみてはいかがでしょう。

◎まとめ

台湾の素食とは元来仏教徒の料理で、動物性食品を一切使っていません。その文化が根付く台湾では、ベジタリアンの方も安心して食べられるお店が多いんですよ。グルメの激戦区の信義という土地柄、雰囲気がいいお店もいっぱいあります。ぜひ見た目も味も美味しいヘルシー野菜料理を信義で堪能してください。

モダンでポップな街！信義でベジタリアンも注目する野菜料理のお店4選