世界遺産姫路城を観光したあとは姫路ラーメンを！ご当地ラーメン3選

兵庫県姫路市といえば、世界遺産にも登録されている姫路城が有名。別名「白鷺城」と呼ばれるその姿は、日本一美しい城といわれています。

そんな姫路のご当地「姫路ラーメン」は、姫路市を中心とした播磨地域の地場産業である醤油をベースに鶏ガラ、豚骨、野菜で作ったスープが基本ですが、各店それぞれ工夫を凝らした姫路ラーメンを味わえます。

1.一徹らーめん

「一徹らーめん」はスープが自慢。鶏ガラ、豚骨、魚介、野菜を組み合わせたスープは、ラーメンのスープじゃないみたい、という感想を持つ方が多いほど、コクとまろやかさがたっぷりです。

こちらで一番の人気メニューは、一日限定10食という「野菜ラーメン」。露地栽培の旬の無農薬野菜がたっぷり入っていて目にも美味しく、あっという間に売り切れてしまいます。パッと見ると、野菜サラダ？と勘違いしそうに麺が見えないほど野菜が乗っていて、その食感はまさにサラダ。しかし、食べ進めていくとスープに浸かった野菜はまた別の食感を楽しめる、という計算された味わいが心憎いですよね。

一徹ラーメンのチャーシューは青森産のシャモロック、味付け玉子にはレッドブローという希少種を利用するというこだわり。身体に良いものを食べて欲しいという店主の気持ちの表れです。車がないとちょっと不便な場所ですが、ぜひ名物野菜ラーメンを食べに行ってください。頑張って開店前に並びましょう！

2.姫路麺哲

JR姫路駅の北側、姫路城へ続く大手前通りに並行して東側には「みゆき通り」、その東には「おみぞ筋商店街」というアーケード街があります。おみぞ筋商店街はグルメに人気のお店が多いことで知られていて、「姫路麺哲」はこのおみぞ筋商店街に店を構える高級感のあるラーメン店。大阪の有名ラーメン店「豊中麺哲」が本店です。

自慢の鶏ガラ醤油スープは底が見えるほど透き通っていて、とてもあっさりとした味わいです。麺は細めのストレートで、ツルツル＆モチモチ。具は脂身の全くない部分を薄味に味付けしたチャーシューと、メンマ、ネギ、海苔というスタンダードなもの。テーブルには一切調味料が置かれていなくて、麺のゆで加減などの指定もできないのは自信の表れかもしれません。つけ麺やワンタン麺なども人気メニュー。特に週末は行列ができて売り切れることもあるので、お目当ての品がある場合は早めに行きましょう。

3.ラー麺ずんどう屋本店

サラリーマンだった店長が一念発起して23歳の時にオープンさせた「ラー麺ずんどう屋」は、大成功をおさめ店舗を増やし、なんとニューヨークへ海外進出も果たした人気店。メインとなるのは濃厚な豚骨ラーメンで、麺の固さ、背脂の量、細麺とちぢれ麺から麺の種類もチョイスできます。ニンニク、紅ショウガに、高菜のトッピングはご自由に。

食の安全と安心、そして各店舗の味を一定に保つために自社工場も設立。スープとチャーシューは姫路と倉敷の3つの工場で、職人が季節や天候に合わせて調整しつつ24時間交代で作っています。豚骨と水だけをなんと20時間かけて炊き上げて仕上げた独特の美味しい濃厚豚骨スープを堪能してください。岡山・明石・神戸の店舗内にある製麺所では、一つひとつ手作業で麺が作られています。

◎まとめ

いかがでしたか？姫路という土地柄なのか、新たな味に挑戦するラーメン店が多いのが特徴的。ただ物珍しいとか奇をねらったラーメンではなく、素材や調理法にこだわっているのが良くわかります。姫路観光の際にはぜひこだわりの姫路のラーメンを食べてみて下さいね。

世界遺産姫路城を観光したあとは姫路ラーメンを！ご当地ラーメン3選