名称：Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape
住所：Tokaj, Hungary
公式・関連サイトURL：http://www.visittokaj.com/
ハンガリーのトカイワインは、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、フランスはボルドーのソーテルヌと並び、世界三大貴腐ワインの1つです。トカイワインはそもそも貴腐ワイン発祥の地とされています。
世界遺産となっているトカイのワイン産地はハンガリー北東部に位置し、スロバキアとウクライナに隣接します。ワイン造りには800年の歴史があり、その製法の伝統や丘陵地帯に広がるブドウ畑、岩盤をくり抜いて造った巨大な地下貯蔵庫などに文化的価値があるとみなされ、2002年に世界遺産に登録ました。
目次
世界三大貴腐ワインの郷！「トカイのワイン産地の歴史的文化的景観」
「トカイのワイン産地の歴史的文化的景観」とは？
貴腐ワインとは、収穫前のブドウに貴腐菌というカビを繁殖させることでつくられます。この菌が感染すると、果実内の水分が奪われ、果肉の糖度が高まります。同時に菌の代謝によって独特の芳香が付加されるのです。一般に、食前食後用の甘みの強いワインをデザートワインと呼びますが、貴腐ワインはそれらの甘口ワインのなかでも最高級の部類です。
トカイのワイン生産自体は12世紀から行われていたといわれていますが、貴腐ワインが「発見」されたのは17世紀半ばごろのこと。当時オスマン帝国が侵攻してきたためにブドウの収穫が遅れ、実が熟れ過ぎてそこにカビが付いてしまいました。実はレーズンのように萎んでしまいましたが、捨ててしまうと一年の苦労が台無しです。そこでとにかくそのブドウでワインを造ってみたところ、できあがったワインは蜂蜜のように甘く芳醇で、村中の人々は驚愕しました。こうしてトカイのデザートワインが生まれたのです。
このおとぎ話のような物語は他の国にも広がり、食通で有名なフランスのルイ14世ら貴族に愛されはじめたのです。トカイ・ワイン産地のブドウ農家はこれを機会に独自で改良に改良を重ね、巨大な地下貯蔵庫などを作って品質管理にも重点を置くようになりました。そしてついに、世界中に輸出されるような高級デザートワインに仕上げたのです
トカイ自体は、人口4300人ほどの小さな村。今回世界遺産に登録されたのはトカイ周辺でワインを生産している27の村。面積にすると881平方キロメートルで、日本の佐渡島より少し広い程度です。トカイワインがいかに希少かがわかりますね。
「トカイのワイン産地の歴史的・文化的景観」へのアクセス
トカイ地方へはまずハンガリーの首都ブタペストに行くのが一般的です。日本からブダペストへはノンストップ便、直行便は無く、ヨーロッパ主要都市での乗り継ぎになります。最短で16時間。ブダペスト駅からトカイ駅までハンガリー国鉄で約2時間半。また、ブタペストではバスツアーも申し込めます。鉄道旅行が好きな方は近隣諸国のスロバキア、ウクライナ、ルーマニアなどから鉄道を乗り継ぎながら、トカイに行くことも出来ますよ。
トカイのワイン産地おすすめポイント①：ワイン博物館
トカイ村の中心にある、昔の酒場を改装したワイン博物館。3階建てのこの建物の最初の部屋には、フランスやイタリア、ポルトガルなど他のワイン文化に関する世界遺産の情報パネルが展示されています。
そして次の部屋では、世界遺産トカイの地でワイン造り使われている数種類のブドウ品種、気候と土壌、醸造法、貯蔵法などを基本から学ぶことができます。そのほか、トカイワインに合った食事の組み合わせなどについても知ることができ、トカイワインを実際に味わう前に必要な情報がすべてそろう博物館です。
伝統的な民族衣装や貯蔵、熟成に使用されている樽、道具、古いボトルなどのエキシビジョンも興味深いですよ。なんといってもこの博物館のハイライトは、自転車やクラシックカー、気球などに乗った気分で、バーチャルツアーが楽しめること。トカイのワイナリー巡りに繰り出す前に訪れておきたいスポットです。
トカイのワイン産地おすすめポイント②：ワインバスでワイナリー巡り
世界遺産のトカイのワイン産地を観光するなら、ワイナリー巡りは欠かせませんよね。トカイの村からは、ワインバスという新しい観光サービスの乗り物が出ています。8人乗りの小さなバスから50人乗りの大型バスまで、種類もさまざま。標準プログラムは4～5時間で、3つのワインセラーを訪れます。
このプログラムではトカイのワイン造りのようすを見学することができ、それぞれのワイナリーで2～3種類のワインを試飲することもできます。家族経営の小さなワイナリーと巨大なワイナリーを訪れてその違いを実感してみたり、地下貯蔵庫をのぞいてみることもできますよ。
移動途中にも、世界遺産に登録された素晴らしいブドウ畑の景観が存分に楽しめます。前述のワイン博物館を訪問してからワインバスに乗れば、世界遺産のトカイのワイン産地を五感で味わうことができるでしょう。
◎まとめ
トカイワイン自体は、日本でも入手することは可能です。ですが、世界遺産に登録されたのはワインそのものではなく、高級デザートワインが生み出されるトカイの伝統と風土。偶然発見されたワインとはいえ、その後も根気よく改良に改良を重ね、世界レベルになるまで昇華させたハンガリー人の技術と情熱は敬服に値します。
世界に輸出されているトカイワインは高級品がほとんど。ですが、トカイの現地では食中酒としても楽しめる普通のワインも販売されています。ぜひ世界遺産のトカイを訪れて、いろいろなトカイワインを味わってみてください。
