札幌の人気ラーメン店25選!激戦区で味わいたい至極の一杯はこれだ!

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札幌の人気ラーメン店25選!激戦区で味わいたい至極の一杯はこれだ!

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5.えびそば一幻 総本店

エビの風味がガツンと効いた「えびそば一幻」。塩、醤油、味噌の3種類から選べますが、一番人気はえびみそラーメンです。えびダシを使うラーメン店は他にもありますが、「えびそば一幻」のラーメンはえびの美味しさ一味違うのが特徴です。

その秘密は、えびの頭を大量に使うこと。そして、低温でじっくり香味を引き出したえび油を使うこと。ほどよく豚骨スープがブレンドされ、濃厚なこってりとした味わいが楽しめます。麺は中細、太麺のストレートの2種類。食べ終わった後は、残ったスープにえびおにぎりを入れるのがオススメです。

6.札幌炎神

「札幌炎神」は、芳醇で濃厚なみそラーメンで知られたお店です。火炎放射器のような器具を使い、1300度の炎でとろりとしたスープを生成。一般的なお店よりラードを3分の1程度しか使わないので、濃コクながら舌触りのやさしい味噌ラーメンが味わえます。

人気メニューは「炎の味噌ラーメン」。麺は中太縮れ麺、トッピングにはチャーシューやきくらげ、糸唐辛子、半熟味玉などが選ばれています。たっぷりの野菜と各種スパイス、酒粕、そして北海道産の3種類の味噌をブレンドした味噌スープは、コクとキレを備えた逸品となっています。

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