店舗名：下川六〇酵素卵と北海道小麦『麦と卵』
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目9番2号 パラッツォ B1F
営業日時：11:00～22:00
オフィシャルウェブサイト：https://www.eastone.co.jp/mugi-tamago/
東京・吉祥寺に本格的な生パスタを提供する専門店「麦と卵」が2020年2月にオープン。素材と製造法にこだわり抜いた、絶品のパスタを楽しめるお店です。
※こちらの情報は2020年3月5日時点のものとなります。コロナウイルスによる影響で変更となる可能性があるため、詳しいお知らせは運営サイトをご確認のほどお願い致します。
麦と卵のこだわり
使われる麺はすべて店内製造。北海道北部の下川町「あべ養鶏場」の、生臭さがなく優しい甘みが特徴のブランド卵「下川(しもかわ)六〇(ろくまる)酵素卵(こうそらん)」を使用しているのも特徴です。さらに厳選された「北海道産小麦」とともに用いることで絶妙な風味を実現しました。オリジナルのW真空製法で「ツルッ」「モチッ」とした食感も楽しめますよ。またパスタソースも北海道産にこだわり厚岸産アサリ・十勝の生モッツァレラ・農家のベーコン・特選たらこなど、北海道の美味しさを体感できます。
メニューの一部紹介
全14種類あるパスタの一部をご紹介します。
自家製北海道キーマ風スパイシーミートソース「下川六〇酵素卵」添え
北海道産牛肉を100％使用したオリジナルピリ辛ミートソースに濃厚な「下川六〇酵素卵」が添えられた、クセになりそうな味わい。
価格：1,080円(税込み)
生モッツァレラチーズと「農家のベーコン」、茄子のトマトソース
オリジナルのトマトソース、そして「農家のベーコン」が深い旨味を感じさせます。さらにトッピングに花畑牧場のストラッチャテッラ(生モッツァレラチーズ)を使用。
価格：1,180円(税込み)
絶品たらこスパゲティ
函館にある道場(ミチバ)水産の特選たらこを贅沢に使用した和風パスタ。
価格：880円(税込み)
店舗概要
写真提供：株式会社イーストン
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※こちらの情報は2020年3月5日時点のものとなります。コロナウイルスによる影響で変更となる可能性があるため、詳しいお知らせは運営サイトをご確認のほどお願い致します。
北海道の美味しさを気軽に味わえる本格生パスタ専門店、パスタ好きは要チェックですよ。吉祥寺のそのほかの情報は以下のリンクもオススメです。
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