新潟県のご当地グルメ7選!

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新潟県のご当地グルメ7選!

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油揚げ(栃尾)

油揚げ(栃尾)

油揚げは栃尾の名物になり、ご当地グルメとして有名です。
「栃尾あぶらげ」と呼ばれますが、サイズはなんと通常の油揚げの3倍!
厚揚げと見紛うほどですが低温鍋と高温鍋で1回ずつ揚げるため、外側はパリっとし中は芯までふっくらしています。
日本で一番おいしい油揚げともいわれていますが、日本酒のおつまみとして最高です。

おすすめポイント!

栃尾の一口油揚げのおろしポン酢のせ

出典: Rhetorica / PIXTA(ピクスタ)

新潟県ではスーパーや一部のセブンイレブンでも販売されているため、ご家庭で気軽に楽しむこともできます。
でも一番おいしいのは揚げたてです。
お店によっては、揚げたてをトッピングつきで食べられます。

ネギやかつお節が一般的ですが、それ以外にもキムチ、ミョウガ、納豆、青じそ、梅、大根おろしなど、さまざまな種類があります。
ビールとセット販売されているところが多いため、お酒好きにはたまりません。
お好み焼き感覚で、絶品の揚げたてを味わってみてください。

レッド焼きそば

レッド焼きそばとは、妙高市赤倉温泉がある赤倉地区の飲食店などで食べられるご当地グルメです。
文字通り赤い麺なのが特徴で、見た目だけで非常にインパクトのある焼きそば。
どう見ても辛そうにしか見えないのですが、実際はマイルドな口当たりで全く辛くありません。
赤い秘密はトマトやパプリカから抽出した赤い成分を凝縮して作ったソースと、麺にも同じ成分を練りこんだためなのです。

ただし麺とソース以外はお店によってアレンジが加えられているため、中には見た目とおりの超激辛のレッド焼きそばもあります。
お好みの味を探してみてくださいね!

おすすめポイント!

トマト

新潟にはなんと赤以外にもカラフルな焼きそばがあり、その種類は、赤を入れて4色なんです。
レッド以外は糸魚川のイカスミで作られた真っ黒の「ブラック焼きそば」、上越の雪山をイメージした真っ白な「上越ホワイト焼きそば」、魚沼のヨモギを練り込んだ緑色の「グリーン焼きそば」があります。

新潟で4色すべてを制覇したら、写真映えもインパクト大なことが間違いなしです。
それぞれ全く違った味わいが楽しめるため、ぜひ挑戦してみてください。

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