新潟県のご当地グルメ7選!

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新潟県のご当地グルメ7選!

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のっぺい汁

のっぺい汁

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のっぺい汁とは、新潟の郷土料理のひとつです。
野菜をたっぷり使った煮物で、とろみがついているのが特徴です。
新潟県における正月料理の代表でもありますが家庭料理であるため、具材やだしの種類もさまざまです。
鶏肉、こんにゃく、しいたけ、にんじん、里芋などを使用するのが一般的で、お正月やお盆などは、いくらやかまぼこ、鮭などを入れて豪華にすることもあるそうです。
また冬は温かくして、夏は冷やしてもいただけます。

おすすめポイント!

新潟の郷土料理

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のっぺい汁は豊富な具材が入っているため、栄養満点!
特にのっぺに多く含まれる根野菜は、滋養が豊富で身体を内側から温めてくれます。
寒い季節には風邪予防にも一役買ってくれ、雪深い新潟にぴったりのお料理です。

燕三条背脂ラーメン

燕三条背脂ラーメンとは、燕市、三条市が発祥のラーメンです。
極太麺で大量の背脂が降りかかっていることが特徴で、新潟4大ラーメンの1つに数えられています。
スープは煮干しなどの魚介の濃厚醤油スープで、こってっとしていますがくどさはなく、独特の深いコクと甘味が味わえます。
うどんのようなモチモチした太い麺は、食べ応え十分です。

おすすめポイント!

拉麺キッチン

燕三条背脂ラーメンは、ものづくりの町として知られる燕市の力仕事の職人さんたちを支えてきたラーメンとして有名です。
豚ロース肉の上側にある背脂を煮干しのダシがきいた豚骨スープに加えて作られたこってりラーメンは、「ガツンとしたラーメン」が食べたいという職人さんたちの願いから生まれたとされています。
「ラーメンはこってりがっつり食べたい」という方にはイチオシです。

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