にぎやかで活気にあふれるシンガポールのチャイナタウンで、美味しいものを食べ歩きしよう！

東南アジア髄一の経済都市、シンガポール。複数の民族が混ざり合って成立したこの国は、さまざまなルーツをもつ料理を食べられるグルメ大国でもあります。シンガポールの人口の約8割が中国系移民であり、華僑のパワーを肌で感じられるチャイナタウンはいつも賑やかで活気にあふれており治安も良く、シンガポール旅行の定番観光スポットです。観光地といえば食べ歩きが欠かせませんよね。そんな名物ローカルフードがてんこもりのシンガポールのチャイナタウンで、美味しいものを食べ歩きしてみましょう！

1.ティエン・ティエン・ハイナニーズ・チキン・ライス (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)

シンガポールで一番有名なホーカーズ「マックスウェルフードセンター」内にある、シンガポールで最も有名なチキンライスの店「ティエン・ティエン・ハイナニーズ・チキン・ライス」。「ホーカーズ」の「ホーカー」とは、露天商、屋台のことで、シンガポール政府が衛生面を考えて屋台を一か所に集めたものを「ホーカーズ」といい、美味しいローカルグルメを格安で食べることができるお店が20～30店舗集まっています。

「ティエン・ティエン・ハイナニーズ・チキン・ライス」のメニューはどれも美味しいですが、やはりメジャーで一番人気はチキンライスです。茹で鳥と、そのゆで汁で炊いた白米を共に皿で盛り付けたチキンライスは、シンガポールを代表するメニューの一つです。こちらのお店のチキンライスは、チキンも非常に柔らかくジューシーで、生姜とニンニク、醤油で味付けられていてとても美味です。またジャスミンライスもふっくらしていてスープの出汁が効いていて絶品です。カウンターにあるジンジャーソースやチリソースをチキンにつけて食べるとさらに美味しいのでおすすめです。

ホーカーの料理はたいていがテイクアウト可能で、こちらのお店のチキンライスももちろん持ち帰り可能です。行列ができる店「ティエン・ティエン・ハイナニーズ・チキン・ライス」では夕方には売り切れてしまうこともあるので、お早目にお出かけください。シンガポールの地元に密着した名店の味をぜひ味わってくださいね。

2.チェンチェン・ポリッジ (Zhen Zhen Porridge)

こちらもチャイナタウンにあるホーカーズ「マックスウェルフードセンター」にある、大人気のお店です。お粥がメインということで、朝食にぴったりのこのお店は、早朝5時半から営業していて、ランチタイムには早々に売り切れてしまうことも。テイクアウトも可能で、器やお重を持参して行列に並ぶ地元の人も多いそう。

こちらのお店の人気メニューは、魚の旨味がたっぷりスープにしみ込んだお粥「魚粥」と、新鮮な白身魚を味わえるカルパッチョのようなお刺身「ユーシェン（魚生）」です。お粥はお米の粒が残らないくらい煮込まれていて、出汁で味がしっかりついています。揚げ玉ねぎ、刻みネギも入っていて、Sサイズでも十分すぎるくらいボリュームたっぷりです。ユーシェンは、白身魚のお刺身に、フライドオニオン、いりごま、レタス、生姜、ネギなどがトッピングしてあり、ライムを絞っていただきます。レタスがたっぷり乗っているので、サラダのような感覚でいただけます。
味も量もコスパも最高なシンガポールの絶品のお味を、ぜひ味わってみてください。

3.ヤクン・カヤ・トースト (Ya Kun Kaya Toast) ファーイーストスクエア店

シンガポールの朝食やおやつの定番メニュー「カヤトースト」が人気のカフェチェーン店「ヤクン・カヤ・トースト (Ya Kun Kaya Toast) 」です。シンガポール全土に30店舗を越える支店があり、このファーイーストスクエア店が本店です。本店は異国情緒あふれる店舗がとても素敵です。「カヤトースト」とは、炭火でカリカリに焼いた薄いパンに、卵とココナツミルク、パンダンリーフと砂糖をベースに作られたカヤジャムと、厚いバターをたっぷり挟んだものです。このお店の売りのサクサクなトーストに、甘いジャムとバターの相性がぴったりです。

おすすめなのは、カヤジャムとバターを塗ったカリカリのトーストに温泉卵が2つとコーヒーまたは紅茶がついたセットメニュー。温泉卵をぐちゃぐちゃに混ぜ、醤油とコショウを少々たらして、そこにカヤトーストをつけて食べるのがローカル流。セットについているコーヒーも、シンガポール名物の「コピ」と呼ばれる甘めのコーヒーで、カヤトーストとよく合います。ほかにもラクサやチキンカレーなど、シンガポールの名物メニューがたくさんあります。チャイナタウンにきたら、ローカルなカヤトーストの食べ方をぜひ実践してみてください。

◎まとめ

シンガポールの活気あふれる楽しいチャイナタウンには、地元の人にも愛されてやまない美味しいグルメの数々がたくさんあります。シンガポールナンバーワンとも言われる海南鶏飯や、朝食にぴったりのお粥のお店、シンガポールの定番メニューのカヤトーストの老舗のお店など、テイクアウトできる美味しいものがたくさんあって食べ歩きにはもってこいの場所です。チャイナタウンに来たら、ぜひこれらの美味しいものを心ゆくまで堪能してください。

にぎやかで活気にあふれるシンガポールのチャイナタウンで、美味しいものを食べ歩きしよう！